YUFKALIK BUĞDAY UNU

Endüstriyel yufka ve milföy hamuru üretiminde kullanılır.

Özellikle makine tipi kullanımlar için üretilmiştir. Hamuru mukavimdir, yırtılmadan kolayca açılır. Yüksek oranda su kaldırır. Kuruma ve yapışma problemi görmez, kenar yapmaz. Parlak renk verir, pişerken su bırakmaz.

Hamura ihtiyacı oranında su verilmeli, hamur sıcaklığı 22 -24 0C arasında olmalıdır. Yoğurma, hamur olgunlaşıncaya kadar devam etmeli, kazan erken kapatılmamalıdır